TEAM

Thomas Gassner-Kleinitzer Inhaber 1968 in Wien als Sohn eines Gastwirtes geboren, begann er eine Kellnerlehre in den Kremslehnerhotels (Hotel Regina, Hotel Royal, Hotel am Graben). Die Jahre nach seiner abgeschlossenen Lehrausbildung absolvierte er im SAS Palais Hotel, Marriot, Kongresshaus Knittelfeld und Golfclub Schönfeld. Seine Tätigkeit setzte sich als Geschäftsführer in den In-Lokalen Noodles (Karlsplatz) und Sky-Restaurant (Kärtnerstraße) fort. Im Jahre 1996 legte er seine Konzessionsprüfung und 2001 seine Sommelierprüfung ab. Seither ist er Mitglied des Wiener Sommeliervereins. Am 15.10.2004 eröffnete er in der Erdbergstraße Gassner´s Wirtshaus. Tatkäftige Unterstützung erhält der Jungunternehmer von Gattin Sabine und seiner Mutter. Heinrich Fraisl, Küchenchef 1976 in Wien geboren, absolvierte er seine Lehre als Koch und Kellner im Restaurant Lindenkeller in der Wiener Innenstadt. Danach übernahm er das Gasthaus Heidenröslein in Wien Simmering, das er sechs Jahre lang erfolgreich leitete. Nach einem weiteren Jahr als Geschäftsführer in einem Lokal im 10. Wiener Gemeindebezirk sammelte er Erfahrungen in der Großküche der Firma Eurest. Ein Jahr später stellte er bei Firma Sodexho seine Kochkünste einem Seriorenheim zur Verfügung. Seit Beginn 2005 kocht er erfolgreich im Newcomer-Wirtshaus von Thomas Gassner. Küchenchef Heinrich Fraisl, kocht traditionell österreichische Küche, gerne mal etwas raffinierter präsentiert und lässt in seine alle zwei bis drei Wochen wechselnde Gaumenfreudenkarte saisonale Spezialitäten wie auch Schmankerl und kulinarische Nettigkeiten der mediterranen und französischen Küche einfließen. Legt Wert auf die Qualität und Frische der von ihm verwendeten Produkte und deren sorgfältige Zubereitung. Dass dies auch gelingt, zeigen stetig steigende Stammkundenzahlen und lobende Erwährungen namhafter Gastronomie-Kritiker.